Vinski kvasac univerzalni - VINOFERM Basic bayanus

Neutralan kvasac za vino i rakiju – Vinoferm Basic Bayanus

Specifikacija

• Tip: Selecionisani kvasac Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
• Namena: Suva bela vina, voćna vina i voćne rakije
• Doziranje:
• standardno: 20–30 g / 100 L
• otežana fermentacija: do 50 g / 100 L

Vinoferm Basic Bayanus je neutralan selekcionisani kvasac pogod­an za fermentaciju svih vrsta voća, naročito u uslovima kada je vrenje otežano ili usporeno. Ovaj soj obezbeđuje stabilnu fermentaciju, čist aromatski profil i visok kvalitet finalnog proizvoda, bez dominatnih kvasnih mirisa.

Posebno je pogodan za:

• suva bela vina
• voćna vina
• voćne rakije (šljiva, kajsija, dunja, grožđe i dr.)

Način pripreme i upotrebe

1. Razmutiti kvasac u blago toploj vodi (35–40°C) u odnosu 1:10.
2. Promešati i ostaviti 15 minuta da se aktivira.
3. Dodati istu količinu šire ili isceđenog voća, snažno promešati i ostaviti još 15 minuta.
4. Dodati pripremljeni kvasac u ukupnu masu uz dobro mešanje.
5. Važno: razlika između temperature aktiviranog kvasca i šire/kljuka ne sme biti veća od 10°C da ne dođe do termičkog šoka.

Čuvanje

Čuvati na hladnom i suvom mestu.